بلح الشام

بلح الشام

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

2و نصف كوب دقيق
6 بيضات
1 كوب زيت
ام ص سكر
1م ص ملح
2 و نصف كوب ماء
مقادير الشراب(ثقيل مثل الكنافة) :
2 كوب سكر -1 كوب ماء - ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

اولا :الشراب او الشيرة او الشربات
نضع السكر و الماء على النار حتى الغليان فنضع عصير الليمون و ننزع الريم(اذا كان السكر نقى فلن يكون هناك ريم)
و نهدى النار جدا و نتركه يغلى حتى يثقل(و يعقد).

ثانيا عجينة بلح الشام :
نضع الماء و الزيت و الملح و السكر و نتركهم حتى يغلوا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

اول ما يغلواترفعى الوعاء من على النار و ننزل الدقيق مرة واحدة و نقلبكويس و بسرعة بملعقة خشب حتى يختفى الدقيق كله حوالى 3 دقائق
ما عرفتش اصور الخطوة دة لانى كنت لوحدى و ما ينفعش و الخطوة دى مهمة و ما ينفعش تتاخرى فى التقليب عشان الدقيق ما يكلكعش
ودا شكله بعد التقليب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

و نتركها تبرد شوية و لكن مغطاه ببلاستيك او لو مستعجلين ممكن نضعها فى العجان او نضربها بالمضرب حتى تبرد بسرعة
ثم ننزل بالبيض بيضة بيضة مع الضرب المستمر بالمضرب حتى تختفى ثم نضع التالية
لو لقيت العجينة جامدة ممكن نزود واحدة
لاحظوا انا باتكلم على بيض كبير و ليس بصفارين
و لو البيض عندك صغير زودى على المقدار واحدة او اثنين
و المفرض بعد ما تنتهى من اضافة البيض كله
و تطفئى المضرب لما ترفيعه يعمل عرف الديك يعنى جزء من العجينة يعلى مع المضرب عند رفعه و يقف مثل عرف الديك او بادينا نعمل خط و نرفع ايدنا و نشوف الخط ثابت و لم يتغير.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

نعبى كيس ببلبلة كبيرة مقاس 16 او كيس بلح الشام اللى فى السوق و نملاه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

امسك الكيس بايدى اليمين و احضر طبق صغير به زيت و اضغط على الكيس انزل بلح الشام و احط ايدى الشمال فى الزيت و اقطع بالطول اللى انا عايزاه و دا فى كل مرة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

عشان يطلع مقرمش لازم يوضع فى زيت دافى تجسيه بايدك و هاياخد وقت شوية فى السوى بس هيطلع مقرمش من بره و طرى من جوه
و لو عايزينه طرى يتقلى فى زيت ساخن

و نطلعه نحطه فى شراب بارد لمدة 5 دقائق ثم فى مصفاه على صحن عميق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

و لما نيجى نقلى الطاسة الثانية لازم نبرد الزيت يا اما باضافة زيت تانى بارد عليه او بابعادة شوية عن النار حتى يبرد و نعيد الكرة
و يقدم
انا حشيت كام واحدة بالقشطة بس بصراحة السادة أحلى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

و ممكن نحط رشة جوزهند على نصف الطبق و كام واحدة لوز لزوم المنظر و ممكن تستغنى عنهم خالص لان الطعم هيغطى على الزينة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

و بالهنا و العافية

ملحوظة:

طبعا المقدار دا هيطلع حوالى اربع طاسات متوسطة
اقلى على قد حاجتك و شيلى الباقى فى الثلاجة فى البلاستيك الشفاف اوكيس بلاستيك حتتى لايجف و استخدميه فى اى يوم و ممكن فى الفريزر لمدة اطول

ماشاء الله دكتور زياد
بس طلب مني اللي هوا تطبخ بنفسك اي شي وتنزل صورتو
وكمان كيمو
استنى طبخكو مع الصور والمقادير وكل حاجا << اختارو شي سهل

ههههههههههههه ميرسى على الكلام الجميل الرائع ده

مييرسي د.زيااد تسلمم اييدك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ازاى اشارك فى هذاالقسم انا مش عارفا كيف الخطوات انا حبه اكون معاكو وانا عندى وصفات كتير هتفيد الناس
ممكن اعرف الخطواط الى اعملها عشان ابقى معاكو وانا هتواجد كل يوم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تسلم ايدك يا زياد على بلح الشام

ياااااااااااي بلح الشام
بمموووووووووووووت فيه
بس مستحيل افكر اعمله
ههههههههههههههههههه
وحدة كسوله بس بجد محتاج شغل كتييييييييييير
ميرسي يادكتور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]